Фестиваль «О, Да! Еда!»: секрет «Чёрной коровы» и цветы для барабули

07-05-2018 22:46

5 и 6 мая в Балаклаве, на территории шампанерии «Золотая Балка», проходил большой гастрономический фестиваль «О, Да! Еда!». В течение двух дней на шести гектарах живописного пространства севастопольские и крымские повара показали всё разнообразие крымской кухни. Любители вкусной пищи могли не только оценить местные мидии, попробовать шашлык, экзотические сыры и рыбные блюда, но и понаблюдать за работой шеф-поваров. Однако манящие фуд-зоны были разбавлены множеством развлекательных объектов и летнее фестивальное настроение царило повсюду.

«Приготовление пищи – самое большое искусство в мире. Оно важнее живописи. Картины только глаз радуют, а еда притягивает взоры и дарит наслаждение вкусом». Так гласит один из афоризмов о еде. Его ярким подтверждением и стал гастрономический фестиваль «О, да! Еда».

Сочетание знакомых соблазнительных запахов наполняло майский разогретый воздух, и не так хотелось утолить жажду, как нарастающий голод. Мясоедам предлагалось попробовать несколько видов ароматного шашлыка, отведать сочных колбасок и сытных бургеров. Поклонники морепродуктов могли оценить черноморские мидии, жареную барабулю, луфаря и другие виды рыбы.

Не обидели и любителей сырной продукции. Местные сыроварни предлагали самые различные вида сыра. Названия некоторых из них – сплошная экзотика и интрига. Любой уважающий себя гурман вряд ли прошел бы мимо «Чёрной коровы» — молодого творожного сыра с золой и белой плесенью. Как рассказали представительницы Мастерской сыра «Ипатов», этому рецепту уже более трёхсот лет. Во Франции такой сыр делается из козьего молока, а у нас, в Крыму – из коровьего. Творожный вкус благодаря действию благородной плесени становится пикантным, с нотками лесных орехов и грибов.

Ещё одно необычное название – «Корова в вине». Этот полутвёрдый сыр при созревании выдерживается в сухом красном вине «Каберне Савиньон». Сырная корочка впитывает в себя вкус и цвет вина и приобретает красивый оттенок и аромат.

Те, кто хотел пополнить свой багаж интересных рецептов, отправлялись в гастрономический театр. Там шеф-повара местных ресторанов готовили блюда в режиме реального времени и затем предлагали зрителям оценить результат своих трудов. На одном из таких кулинарных шоу шеф-повар севастопольского ресторана «Оранжерея» Ашер Комаев со своей командой готовил салат со страчателлой (молодой сливочный белый сыр) и жареной барабулей, заправленный соком укропа.

«Рецепт довольно простой, — рассказывает Ашер. – Вначале готовим обычные гренки на основе муки, соли, сахара и воды. Затем сбиваем в блэндере укроп с оливковым маслом и процеживаем его. Потом обжариваем на сковороде рыбу – либо барабульку, либо черноморского луфаря. Ну а дальше всё это формируем в брускетту. Вначале кладём сыр страчателла в качестве фундамента, чтобы зафиксировались основные ингредиенты. Сверху выкладываем рыбу и помидоры, украшаем цветком и всё поливаем соком укропа». По словам шеф-повара, в «Оранжерее» две такие брускетты стоят около 390 рублей.

Организаторы фестиваля также позаботились о развлекательных зонах, где каждый мог найти себе занятие по душе. В различных секциях можно было получить азы гончарного дела, освоить роспись деревянных игрушек, попробовать себя в изготовлении пряников. Любители активного отдыха могли принять участие в танцевальных флэшмобах, научиться игре на барабанах и прикоснуться к искусству капойэры. Детям предлагались мастер-классы по рисованию открыток и абстрактной живописи, игровые программы от ведущих аниматоров Крыма, шоу мыльных пузырей, аквагрим, батуты и множество других развлечений. Ну а для киноманов на территории арт-парка был создан кинотеатр под открытым небом, где два дня показывали самые знаменитые фильмы о еде: «Рататуй», «Пряности и страсти», «Шеф» и другие.

Фестиваль «О, Да! Еда!» — это не только яркое событие для искателей вкусовых впечатлений и новых эмоций, но и красочное пространство для семейного отдыха. Здесь каждый может найти свою личную зону комфорта. Кстати о комфорте. Деревянным столикам, за которыми гости фестиваля с аппетитом ели крымские деликатесы, очень не хватало навесов. Но, вроде, обошлось без жертв солнечного удара. Да и во второй день мероприятия, после полудня, ясное небо затянули тучи, и томящаяся от жары балаклавская долина освежилась майским дождём. Природа ликовала, чего не скажешь об участниках фестиваля. Хотя, возможно, кто-то в этот момент вторил великому классику: «Люблю грозу в начале мая».

Арсений Веденин
Фото Ольги Мальцевой, автора

Loading



Поделиться:

Похожие посты

Где в Севастополе посмотреть выставки проекта «Подвиг.РФ»

С начала мая в Севастополе открылись онлайн-выставки проекта «Подвиг.РФ», приуроченные к 80-летию Победы в Великой Отечественной войне. Это уникальная возможность узнать о героизме защитников Отечества и лучше познакомиться с историей Родины.
Об

«Покерфейс», 2 сезон: Рыжая сыщица снова в строю

8 мая на платформе Peacock вышло сразу три новых эпизода второго сезона детективно-комедийного сериала «Покерфейс». В нём звезда проекта «Жизнь матрёшки» Наташа Лионн играет официантку Чарли Кейл, которая расследует гибель лучшей подруги. Она безошиб

«Галопом по Европам» — каким получился российский фильм «Финал»?

8 мая, накануне Дня Победы в отечественных кинотеатрах стартовала в прокат спортивная драма «Финал». Картина показывает жизненный путь советского спортсмена и заслуженного тренера по волейболу Владимира Алекно. А заодно рассказывает о событиях летней

Что почитать на выходных: подборка книг на майские

Выходные — лучший повод отдохнуть от рабочей суеты за чтением интересной литературы. В этой подборке рассказываем, что почитать в мае: от ярких фэнтези и детективов до нон-фикшна и прозе о войне.
Обложка: Canva

Подробнее

У нас есть Фёрби дома: чего ждать от нового фильма «Очи»

Милое существо, звёздный актёрский состав, увлекательное приключение — кажется, что у фэнтези-новинки «Очи» есть всё, чтобы стать семейным хитом сезона. С 8 мая фильм стартует в кинопрокате, а мы уже готовы рассказать вам, почему эту премьеру не стои

Новости ForPost

Метки

книги Крым Dior Федюхины высоты Музей-заповедник "Херсонес Таврический" Театр имени Луначарского Александр Петров Санкт-Петербург Херсонес Севастопольский театр оперы и балета Аниме Конкурс "Живая классика" выставки Афиша Севастополя опера Бейонсе Севастопольский ТЮЗ хоррор Неделя моды K-pop Мода балет музыка 2024 аниме 2025 театр 9 мая куда сходить Психо Дель Арт Тейлор Свифт мода и стиль Обзор фильма театр Луначарского концерт рецензия театр драмы "Психо Дель Арт" Российские сериалы Сергей Безруков Модный показ живопись игры 2023 сериалы 2023 афиша Севастополь фильмы 2024 искусство Фильмы 2025 российские фильмы Херсонес Таврический комедия Клим Шипенко спектакль художники Дворец культуры рыбаков фильмы мультфильмы 2024 сериалы 2024 Гарри Поттер игры 2024 аниме 2024 праздник сериалы 2025 Григорий Лифанов арт-отель "Украина" BLACKPINK карантин Театр Лавренёва изоляция мультфильмы Андрей Маслов День Победы Balenciaga ЦГБ им. Л.Н.Толстого Театр им. Кукол ДКР СЦКиИ фильмы 2023 Театральная улица День ВМФ спектакли Netflix детектив Большой севастопольский офицерский бал Золотая балка мастер-классы фестиваль кино СевТЮЗ Обзор Marvel Севастополь Charli XCX "Кинопоиск" Louis Vuitton музыка коронавирус выставка скандал Новый год обзор аниме музыка 2023 мультфильмы 2023