Фестиваль «О, Да! Еда!»: секрет «Чёрной коровы» и цветы для барабули

07-05-2018 22:46

5 и 6 мая в Балаклаве, на территории шампанерии «Золотая Балка», проходил большой гастрономический фестиваль «О, Да! Еда!». В течение двух дней на шести гектарах живописного пространства севастопольские и крымские повара показали всё разнообразие крымской кухни. Любители вкусной пищи могли не только оценить местные мидии, попробовать шашлык, экзотические сыры и рыбные блюда, но и понаблюдать за работой шеф-поваров. Однако манящие фуд-зоны были разбавлены множеством развлекательных объектов и летнее фестивальное настроение царило повсюду.

«Приготовление пищи – самое большое искусство в мире. Оно важнее живописи. Картины только глаз радуют, а еда притягивает взоры и дарит наслаждение вкусом». Так гласит один из афоризмов о еде. Его ярким подтверждением и стал гастрономический фестиваль «О, да! Еда».

Сочетание знакомых соблазнительных запахов наполняло майский разогретый воздух, и не так хотелось утолить жажду, как нарастающий голод. Мясоедам предлагалось попробовать несколько видов ароматного шашлыка, отведать сочных колбасок и сытных бургеров. Поклонники морепродуктов могли оценить черноморские мидии, жареную барабулю, луфаря и другие виды рыбы.

Не обидели и любителей сырной продукции. Местные сыроварни предлагали самые различные вида сыра. Названия некоторых из них – сплошная экзотика и интрига. Любой уважающий себя гурман вряд ли прошел бы мимо «Чёрной коровы» — молодого творожного сыра с золой и белой плесенью. Как рассказали представительницы Мастерской сыра «Ипатов», этому рецепту уже более трёхсот лет. Во Франции такой сыр делается из козьего молока, а у нас, в Крыму – из коровьего. Творожный вкус благодаря действию благородной плесени становится пикантным, с нотками лесных орехов и грибов.

Ещё одно необычное название – «Корова в вине». Этот полутвёрдый сыр при созревании выдерживается в сухом красном вине «Каберне Савиньон». Сырная корочка впитывает в себя вкус и цвет вина и приобретает красивый оттенок и аромат.

Те, кто хотел пополнить свой багаж интересных рецептов, отправлялись в гастрономический театр. Там шеф-повара местных ресторанов готовили блюда в режиме реального времени и затем предлагали зрителям оценить результат своих трудов. На одном из таких кулинарных шоу шеф-повар севастопольского ресторана «Оранжерея» Ашер Комаев со своей командой готовил салат со страчателлой (молодой сливочный белый сыр) и жареной барабулей, заправленный соком укропа.

«Рецепт довольно простой, — рассказывает Ашер. – Вначале готовим обычные гренки на основе муки, соли, сахара и воды. Затем сбиваем в блэндере укроп с оливковым маслом и процеживаем его. Потом обжариваем на сковороде рыбу – либо барабульку, либо черноморского луфаря. Ну а дальше всё это формируем в брускетту. Вначале кладём сыр страчателла в качестве фундамента, чтобы зафиксировались основные ингредиенты. Сверху выкладываем рыбу и помидоры, украшаем цветком и всё поливаем соком укропа». По словам шеф-повара, в «Оранжерее» две такие брускетты стоят около 390 рублей.

Организаторы фестиваля также позаботились о развлекательных зонах, где каждый мог найти себе занятие по душе. В различных секциях можно было получить азы гончарного дела, освоить роспись деревянных игрушек, попробовать себя в изготовлении пряников. Любители активного отдыха могли принять участие в танцевальных флэшмобах, научиться игре на барабанах и прикоснуться к искусству капойэры. Детям предлагались мастер-классы по рисованию открыток и абстрактной живописи, игровые программы от ведущих аниматоров Крыма, шоу мыльных пузырей, аквагрим, батуты и множество других развлечений. Ну а для киноманов на территории арт-парка был создан кинотеатр под открытым небом, где два дня показывали самые знаменитые фильмы о еде: «Рататуй», «Пряности и страсти», «Шеф» и другие.

Фестиваль «О, Да! Еда!» — это не только яркое событие для искателей вкусовых впечатлений и новых эмоций, но и красочное пространство для семейного отдыха. Здесь каждый может найти свою личную зону комфорта. Кстати о комфорте. Деревянным столикам, за которыми гости фестиваля с аппетитом ели крымские деликатесы, очень не хватало навесов. Но, вроде, обошлось без жертв солнечного удара. Да и во второй день мероприятия, после полудня, ясное небо затянули тучи, и томящаяся от жары балаклавская долина освежилась майским дождём. Природа ликовала, чего не скажешь об участниках фестиваля. Хотя, возможно, кто-то в этот момент вторил великому классику: «Люблю грозу в начале мая».

Арсений Веденин
Фото Ольги Мальцевой, автора

Loading



Поделиться:

Похожие посты

Действительно new look: оцениваем дебют Джонатана Андерсона в Dior

Дизайнер Джонатан Андерсон показал дебютную женскую коллекцию для модного дома Dior. Взяв курс на омоложение бренда, модельер одел моделей в однотонные шляпы, воздушные кружевные платья и удобные кэжуал-комплекты. Рассказываем и показываем, получилос

Как аниме «Эта фарфоровая кукла влюбилась» учит не стесняться своих увлечений

20 сентября закончился второй сезон нашумевшего аниме «Эта фарфоровая кукла влюбилась». В нём старшеклассница-косплеерша Китагава Марин и её друг-портной Вакана Годзё шьют костюмы для ивентов, заводят новых друзей, дурачатся и рассказывают зрителям о

«Няня Оксана» с Олесей Иванченко: очуметь как плохо

29 сентября на телеканале «Пятница» вышел сериал «Няня Оксана» — ремейк популярного ситкома 2000-х «Моя прекрасная няня» с Анастасией Заворотнюк. Роль главной героини с южным говором воплотила ведущая шоу «Натальная карта» Олеся Иванченко. Рассказыва

Как «Гроза» СевТЮЗа отсылает к Феллини и Кустурице

От образа «Луча света в тёмном царстве» мало что осталось, и это плюс.

Обложка: Руслан Микаилов
«Что за бред!», — произносит подросток во время антракта спектакля «Гроза» в исполнении актёров севастопольского театра юного зрителя

Провал Prada и новый Gucci: как прошла Неделя моды в Милане 2026

Завершилась Неделя моды в Милане (сезон весна-лето 2026) — одно из важнейших событий для нынешней модной индустрии. После волны перестановок в крупных брендах мы увидели дебюты креативных директоров в Gucci, Bottega Veneta, Versace и Jil Sander. А за

Новости ForPost

Метки

Афиша Севастополя фильмы 2023 комедия День Победы Музей-заповедник "Херсонес Таврический" Мода мультфильмы 2024 Херсонес фестиваль поп-музыка Новый год Неделя моды в Париже Григорий Лифанов Театр имени Луначарского театр драмы "Психо Дель Арт" сериалы 2025 художники мультфильмы 2023 детектив выставки праздник Игры 2025 Обзор Конкурс "Живая классика" BLACKPINK Театральная улица выставка ДКР фэнтези мультфильмы СЦКиИ Александр Петров День ВМФ K-pop сериалы 2023 Севастопольский театр оперы и балета опера Тейлор Свифт Dior Большой севастопольский офицерский бал Сергей Безруков Федюхины высоты спектакли музыка 2025 Психо Дель Арт кино рэп коронавирус Netflix хоррор концерт театр Луначарского российские фильмы 9 мая афиша Севастополь Дворец культуры рыбаков Аниме Золотая балка карантин Клим Шипенко Российские сериалы обзор аниме музыка СевТЮЗ Севастополь фильмы ужасов игры 2023 Модный показ Севастопольский ТЮЗ балет театр фильмы спектакль музыка 2024 "Кинопоиск" Андрей Маслов музыка 2023 Неделя моды Хаяо Миядзаки Balenciaga Театр им. Кукол куда сходить фильмы 2024 искусство изоляция Российские сериалы 2025 мода и стиль аниме 2024 книги живопись рецензия Charli XCX Крым аниме 2025 арт-отель "Украина" сериалы 2024 мастер-классы Херсонес Таврический Фильмы 2025 игры 2024